Bro Coffee Roastery Costa Rica San Rafael Speciality – owocowy deser z Tarrazú
Tarrazú to górzysty region Kostaryki i jedno z najbardziej rozpoznawalnych miejsc na kawowej mapie Ameryki Środkowej. To stąd – z plantacji wokół San Marcos i San Pablo, leżących na 1200-2000 m n.p.m. – pochodzą ziarna Bro Coffee Roastery Costa Rica San Rafael Speciality. Kawę tworzą odmiany Catuai i Caturra, które od lat są podstawą kostarykańskich upraw.
Zastosowana tu obróbka mokra (washed) polega na usunięciu owocowego miąższu, zanim ziarna trafią do suszenia. Dzięki temu profil jest czysty, a każda nuta wyraźnie zarysowana. Kawę palimy w stopniu medium light (3/5): wiśnia i śliwka pozostają soczyste, a czekolada i migdały nadają filiżance deserową głębię. Niska, delikatna kwasowość i kremowe, ciężkie body sprawiają, że to kawa wyjątkowo łagodna jak na speciality.
Costa Rica San Rafael zaskakuje w ekspresie ciśnieniowym – espresso smakuje jak czekoladka z wiśniowym nadzieniem. W dripie i Chemeksie zyskuje lekkość i owocową soczystość, a w French Pressie i AeroPressie – pełnię i aksamitną teksturę.
Jakość potwierdzona punktacją SCA
Czym jest punktacja SCA? Specialty Coffee Association to globalny autorytet w świecie kawy, wyznaczający bezkompromisowe standardy. Wykwalifikowani eksperci oceniają ziarna w restrykcyjnej, 100-punktowej skali podczas profesjonalnych sesji degustacyjnych. Analizie poddawane są najdrobniejsze niuanse naparu: od aromatu, przez kwasowość, aż po słodycz i balans. Przekroczenie granicy 80 punktów to ostateczny dowód na to, że ziarna są całkowicie wolne od defektów i należą do absolutnej, światowej czołówki.
W Bro Coffee Roastery nie uznajemy kompromisów. Każde ziarno, które trafia do naszego pieca, przechodzi rygorystyczną selekcję. Kawa Costa Rica San Rafael Speciality osiągnęła doskonały wynik 84 punktów w skali SCA, co dumnie klasyfikuje ją w elitarnym gronie jakości speciality. Dla Ciebie oznacza to gwarancję obiektywnie zmierzonej doskonałości, nieskazitelnie czystego smaku oraz wyjątkowego profilu sensorycznego, który spełnia surowe, rzemieślnicze standardy.
Profil kawy
Kraj pochodzenia, region
Kostaryka, Tarrazú, San Marcos i San Pablo
Wysokość uprawy
1200-2000 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Catuai, Caturra
Obróbka
mokra (washed)
Punktacja kawy
84 pkt w skali SCA
Stopień wypalenia
medium light (3/5)
Profil sensoryczny
wiśnia, śliwka, migdały, czekolada
Kwasowość
niska, delikatna
Body
kremowe (ciężkie)
Rekomendacja zaparzania
Chemex
Ekspres
French Press
Kawiarka
Przelew
AeroPress
Kawa speciality – Bro Coffee Roastery Costa Rica San Rafael Speciality – dla kogo?
Ta kawa sprawdzi się idealnie, jeśli:
- lubisz owocowe, słodkie smaki, ale nie przepadasz za wyraźną kwasowością,
- szukasz kawy o kremowym, pełnym body, która dobrze smakuje zarówno solo, jak i z mlekiem,
- chcesz poznać kawę z Kostaryki z regionu, który uchodzi za jeden z najlepszych w tym kraju,
- cenisz jakość speciality potwierdzoną wysoką oceną SCA.
Costa Rica San Rafael najlepiej smakuje w chwilach, które mają być wyjątkowe – do książki, do ciasta albo po prostu zamiast deseru.
Dodatkowe informacje:
Rzemieślniczy wypał w BroRoastery.com
Świeże ziarna kawy wypalamy na poziomie medium light (trzeci stopień na 5-stopniowej skali), by podkreślić ich naturalną słodycz i kremowe body, nie tracąc przy tym przyjemnych nut i balansu. Wypał ten doskonale sprawdza się zarówno w ekspresach, jak i w alternatywnych metodach parzenia.
Wszystkie nasze kawy wypalamy na świeżo, w małych partiach, aby trafiły do Ciebie w jak najdoskonalszej formie. Najlepsze walory smakowe kawa osiąga po minimum 7 dniach od palenia – po naturalnym procesie odgazowania, który stabilizuje profil i pozwala w pełni docenić jej aromat i balans.
Wysoka jakość naszych ziaren i rzemieślnicze podejście do procesu palenia to nie przypadek. Zaangażowanie w utrzymanie najwyższych światowych standardów potwierdza fakt, że producent naszej marki jest dumnym członkiem Specialty Coffee Association (SCA). Wybierając Bro Coffee Roastery, stawiasz na produkt tworzony przez prawdziwych ekspertów i pasjonatów.
Costa Rica San Rafael to dla nas kawa deserowa w najlepszym sensie: wiśnie w czekoladzie, migdałowy finisz i ani grama zbędnej kwasowości. Idealna na popołudnie, kiedy masz ochotę na coś słodkiego.
– zespół palarni Bro Coffee Roastery
