Bro Coffee Roastery Nicaragua Colibrí Azul Speciality – lekkość prosto z lasu mglistego
Jinotega to górzysty departament na północy Nikaragui i jedno z najważniejszych kawowych zagłębi tego kraju. Ziarna Bro Coffee Roastery Nicaragua Colibrí Azul Speciality pochodzą z upraw położonych na wysokości 1100-1450 m n.p.m. na stokach gór Cordillera Dariense, tuż obok rezerwatu Cerro Datanlí – El Diablo. Rezerwat pokrywa wilgotny las mglisty, który jest domem dla blisko 250 gatunków ptaków. Wśród nich są niebieskie kolibry, od których wzięła się nazwa tej kawy. Na plantacjach rosną krzewy Caturra i Catuai.
Ziarna przeszły obróbkę mokrą (washed) – przed suszeniem oczyszczono je z miąższu, dzięki czemu profil jest czysty i przejrzysty. Wypał medium light (3/5), który dla niej wybraliśmy, ma zachować świeżość grejpfruta i elegancję czarnej herbaty, a orzechom laskowym nadać łagodną słodycz. Delikatna, niska kwasowość w duecie z gładkim, lekkim body daje kawę subtelną, idealną dla osób, które w filiżance szukają raczej finezji niż mocy.
Colibrí Azul najpełniej pokazuje się w metodach przelewowych: w dripie i Chemeksie daje klarowny, herbaciany napar z cytrusowym akcentem. W AeroPressie wychodzi słodsza i bardziej orzechowa, a z ekspresu ciśnieniowego – lekka i elegancka.
Jakość potwierdzona punktacją SCA
Czym jest punktacja SCA? Specialty Coffee Association to globalny autorytet w świecie kawy, wyznaczający bezkompromisowe standardy. Wykwalifikowani eksperci oceniają ziarna w restrykcyjnej, 100-punktowej skali podczas profesjonalnych sesji degustacyjnych. Analizie poddawane są najdrobniejsze niuanse naparu: od aromatu, przez kwasowość, aż po słodycz i balans. Przekroczenie granicy 80 punktów to ostateczny dowód na to, że ziarna są całkowicie wolne od defektów i należą do absolutnej, światowej czołówki.
W Bro Coffee Roastery nie uznajemy kompromisów. Każde ziarno, które trafia do naszego pieca, przechodzi rygorystyczną selekcję. Kawa Nicaragua Colibrí Azul Speciality osiągnęła doskonały wynik 84 punktów w skali SCA, co dumnie klasyfikuje ją w elitarnym gronie jakości speciality. Dla Ciebie oznacza to gwarancję obiektywnie zmierzonej doskonałości, nieskazitelnie czystego smaku oraz wyjątkowego profilu sensorycznego, który spełnia surowe, rzemieślnicze standardy.
Profil kawy
Kraj pochodzenia, region
Nikaragua, Jinotega
Wysokość uprawy
1100-1450 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Caturra, Catuai
Obróbka
mokra (washed)
Punktacja kawy
84 pkt w skali SCA
Stopień wypalenia
medium light (3/5)
Profil sensoryczny
orzechy laskowe, grejpfrut, czarna herbata
Kwasowość
niska, delikatna
Body
gładkie (lekkie)
Rekomendacja zaparzania
Chemex
Ekspres
French Press
Kawiarka
Przelew
AeroPress
Kawa speciality – Bro Coffee Roastery Nicaragua Colibrí Azul Speciality – dla kogo?
Ta kawa sprawdzi się idealnie, jeśli:
- parzysz kawę głównie metodami przelewowymi i lubisz czyste, klarowne napary,
- cenisz lekkie body i delikatną kwasowość bardziej niż intensywność i goryczkę,
- lubisz herbaciane i cytrusowe nuty, przełamane orzechową słodyczą,
- chcesz poznać kawę z Nikaragui w wydaniu speciality.
Nicaragua Colibrí Azul to kawa na spokojne chwile – na długie popołudnie, na drugą filiżankę z dripa albo na weekendowe śniadanie bez pośpiechu.
Dodatkowe informacje:
Rzemieślniczy wypał w BroRoastery.com
Świeże ziarna kawy wypalamy na poziomie medium light (trzeci stopień na 5-stopniowej skali), by podkreślić ich naturalną słodycz i kremowe body, nie tracąc przy tym przyjemnych nut i balansu. Wypał ten doskonale sprawdza się zarówno w ekspresach, jak i w alternatywnych metodach parzenia.
Wszystkie nasze kawy wypalamy na świeżo, w małych partiach, aby trafiły do Ciebie w jak najdoskonalszej formie. Najlepsze walory smakowe kawa osiąga po minimum 7 dniach od palenia – po naturalnym procesie odgazowania, który stabilizuje profil i pozwala w pełni docenić jej aromat i balans.
Wysoka jakość naszych ziaren i rzemieślnicze podejście do procesu palenia to nie przypadek. Zaangażowanie w utrzymanie najwyższych światowych standardów potwierdza fakt, że producent naszej marki jest dumnym członkiem Specialty Coffee Association (SCA). Wybierając Bro Coffee Roastery, stawiasz na produkt tworzony przez prawdziwych ekspertów i pasjonatów.
Colibrí Azul to dla nas dowód, że kawa nie musi być ciężka, żeby zapadała w pamięć. Grejpfrut, czarna herbata i orzech laskowy – lekko, czysto i z klasą. Najbardziej lubimy ją z Chemexu.
– zespół palarni Bro Coffee Roastery
