Bro Coffee Roastery – Kawa ziarnista Uganda Kanyenye Speciality 1 kg

Bro Coffee Roastery Uganda Kanyenye Speciality – arabica znad Jeziora Wiktorii

Uganda to jeden z najważniejszych producentów kawy w Afryce, choć większość tamtejszych upraw stanowi robusta. Tym bardziej cieszy nas arabica z okolic Kanyenye w dystrykcie Buikwe – regionie położonym między Kampalą a Jinją, nad północnym brzegiem Jeziora Wiktorii. Kawowce rosną tu na wysokości 1200 m n.p.m., w ciepłym klimacie z obfitymi opadami, a owoce zbierane są ręcznie. Na plantacjach uprawia się odmianę SL28, wyselekcjonowaną w latach 30. XX wieku w kenijskim Scott Agricultural Laboratories i do dziś uznawaną za jedną z najlepszych odmian Afryki Wschodniej.

Ziarna przeszły obróbkę mokrą (washed) – po oddzieleniu miąższu fermentowały przez kilka godzin, a potem suszyły się na słońcu. Wybraliśmy dla nich wypał medium light (3/5), który podkreśla słodycz owocu figowca, uwypukla orzech włoski i nadaje kakao przyjemną głębię. W efekcie powstaje deserowa kawa, w której owoc i kakaowe tony pozostają w równowadze.

Uganda Kanyenye jest wszechstronna: z ekspresu ciśnieniowego daje espresso o kakaowym charakterze, z kawiarki – treściwy, orzechowy napar, a w dripie i Chemeksie odsłania bardziej owocową stronę z wyraźną figą.

Jakość potwierdzona punktacją SCA

Czym jest punktacja SCA? Specialty Coffee Association to globalny autorytet w świecie kawy, wyznaczający bezkompromisowe standardy. Wykwalifikowani eksperci oceniają ziarna w restrykcyjnej, 100-punktowej skali podczas profesjonalnych sesji degustacyjnych. Analizie poddawane są najdrobniejsze niuanse naparu: od aromatu, przez kwasowość, aż po słodycz i balans. Przekroczenie granicy 80 punktów to ostateczny dowód na to, że ziarna są całkowicie wolne od defektów i należą do absolutnej, światowej czołówki.

W Bro Coffee Roastery nie uznajemy kompromisów. Każde ziarno, które trafia do naszego pieca, przechodzi rygorystyczną selekcję. Kawa Uganda Kanyenye Speciality osiągnęła doskonały wynik 83 punktów w skali SCA, co dumnie klasyfikuje ją w elitarnym gronie jakości speciality. Dla Ciebie oznacza to gwarancję obiektywnie zmierzonej doskonałości, nieskazitelnie czystego smaku oraz wyjątkowego profilu sensorycznego, który spełnia surowe, rzemieślnicze standardy.

Profil kawy

Kraj pochodzenia, region

Uganda, Buikwe, Kanyenye

Wysokość uprawy

1200 m n.p.m.

Odmiana botaniczna

SL28

Obróbka

mokra (washed)

Punktacja kawy

83 pkt w skali SCA

Stopień wypalenia

medium light (3/5)

Profil sensoryczny

owoc figowca, orzech włoski, kakao

Rekomendacja zaparzania

Chemex

Ekspres

French Press

Kawiarka

Przelew

AeroPress

Kawa speciality – Bro Coffee Roastery Uganda Kanyenye Speciality – dla kogo?

Ta kawa sprawdzi się idealnie, jeśli:

• w kawie najbardziej cenisz deserowy profil z nutami owoców i kakao,
• parzysz kawę różnymi metodami i szukasz ziaren, które odnajdą się zarówno w ekspresie, jak i w przelewie,
• chcesz spróbować arabiki z Ugandy – kraju rzadziej kojarzonego z tym gatunkiem,
• cenisz klarowny smak, jaki daje obróbka mokra.

Uganda Kanyenye to dobra kawa do deseru – pasuje do drożdżowego ciasta, owsianych ciasteczek czy kawałka gorzkiej czekolady.

Dodatkowe informacje:

Rzemieślniczy wypał w BroRoastery.com

Świeże ziarna kawy wypalamy na poziomie medium light (trzeci stopień na 5-stopniowej skali), by podkreślić ich naturalną słodycz i kremowe body, nie tracąc przy tym przyjemnych nut i balansu. Wypał ten doskonale sprawdza się zarówno w ekspresach, jak i w alternatywnych metodach parzenia.

Wszystkie nasze kawy wypalamy na świeżo, w małych partiach, aby trafiły do Ciebie w jak najdoskonalszej formie. Najlepsze walory smakowe kawa osiąga po minimum 7 dniach od palenia – po naturalnym procesie odgazowania, który stabilizuje profil i pozwala w pełni docenić jej aromat i balans.

Wysoka jakość naszych ziaren i rzemieślnicze podejście do procesu palenia to nie przypadek. Zaangażowanie w utrzymanie najwyższych światowych standardów potwierdza fakt, że producent naszej marki jest dumnym członkiem Specialty Coffee Association (SCA). Wybierając Bro Coffee Roastery, stawiasz na produkt tworzony przez prawdziwych ekspertów i pasjonatów.