Bro Coffee Roastery Brazil Cerrado Premium – naturalna arabica z brazylijskiego płaskowyżu
Cerrado to rozległy płaskowyż w stanie Minas Gerais i jeden z najważniejszych regionów kawowych Brazylii. Stąd pochodzą ziarna Bro Coffee Roastery Brazil Cerrado Premium – arabika z upraw położonych na wysokości 900-1250 m n.p.m., oparta na trzech klasycznych odmianach: Bourbon, Catuai i Mundo Novo. To kawa, która dobrze pokazuje, za co cenimy brazylijski styl: za pełnię, łagodność i przewidywalność w parzeniu.
Profil tej kawy kształtuje przede wszystkim obróbka naturalna. Owoce kawowca suszą się w całości, a ziarna przejmują w tym czasie część cukrów i aromatów z miąższu. W filiżance daje to nuty czekolady i palonych migdałów, delikatnie słodki posmak, a także ciężkie body, czyli gęstą, aksamitną teksturę naparu. Średnia kwasowość z cytrynowym akcentem wnosi świeżość i sprawia, że kawa nie staje się ciężka w odbiorze.
Brazil Cerrado najpełniej pokazuje się w espresso i kawach mlecznych, ale dobrze odnajduje się też w metodach przelewowych, gdzie zyskuje na lekkości i cytrusowej świeżości.
Jakość potwierdzona punktacją SCA
Czym jest punktacja SCA? Specialty Coffee Association to globalny autorytet w świecie kawy, wyznaczający bezkompromisowe standardy. Wykwalifikowani eksperci oceniają ziarna w restrykcyjnej, 100-punktowej skali podczas profesjonalnych sesji degustacyjnych. Analizie poddawane są najdrobniejsze niuanse naparu: od aromatu, przez kwasowość, aż po słodycz i balans. Przekroczenie granicy 80 punktów to ostateczny dowód na to, że ziarna są całkowicie wolne od defektów i należą do absolutnej, światowej czołówki.
W Bro Coffee Roastery nie uznajemy kompromisów. Każde ziarno, które trafia do naszego pieca, przechodzi rygorystyczną selekcję. Kawa Brazil Cerrado Premium osiągnęła doskonały wynik 82 punktów w skali SCA, co dumnie klasyfikuje ją w elitarnym gronie jakości speciality. Dla Ciebie oznacza to gwarancję obiektywnie zmierzonej doskonałości, nieskazitelnie czystego smaku oraz wyjątkowego profilu sensorycznego, który spełnia surowe, rzemieślnicze standardy.
Profil kawy
Kraj pochodzenia, region
Brazylia, Cerrado, Minas Gerais
Wysokość uprawy
900-1250 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Bourbon, Catuai, Mundo Novo
Obróbka
naturalna
Punktacja kawy
82 pkt w skali SCA
Stopień wypalenia
medium light (3/5)
Profil sensoryczny
słodki posmak, cytryna, palone migdały, czekolada
Kwasowość
średnia
Body
ciężkie
Rekomendacja zaparzania
Chemex
Ekspres
French Press
Kawiarka
Przelew
AeroPress
Kawa speciality – Bro Coffee Roastery Brazil Cerrado Premium – dla kogo?
Ta kawa sprawdzi się idealnie, jeśli:
- szukasz treściwej, zbalansowanej kawy na co dzień, która smakuje równie dobrze w każdej filiżance,
- pijesz głównie espresso lub kawy mleczne i potrzebujesz ziaren, które nie zgubią się w mleku,
- lubisz czekoladowo-migdałowe profile z delikatną, cytrusową świeżością zamiast wyraźnej kwasowości,
- chcesz przekonać się, jak obróbka naturalna wpływa na słodycz i teksturę kawy.
Brazil Cerrado to kawa, która niczego nie udaje. Daje pełnię, łagodność i spokój od pierwszego łyku – dokładnie to, czego szukasz w filiżance, po którą sięgasz każdego ranka.
Dodatkowe informacje:
Rzemieślniczy wypał w BroRoastery.com
Świeże ziarna kawy wypalamy na poziomie medium light (trzeci stopień na 5-stopniowej skali), by podkreślić ich naturalną słodycz i kremowe body, nie tracąc przy tym przyjemnych nut i balansu. Wypał ten doskonale sprawdza się zarówno w ekspresach, jak i w alternatywnych metodach parzenia.
Wszystkie nasze kawy wypalamy na świeżo, w małych partiach, aby trafiły do Ciebie w jak najdoskonalszej formie. Najlepsze walory smakowe kawa osiąga po minimum 7 dniach od palenia – po naturalnym procesie odgazowania, który stabilizuje profil i pozwala w pełni docenić jej aromat i balans.
Wysoka jakość naszych ziaren i rzemieślnicze podejście do procesu palenia to nie przypadek. Zaangażowanie w utrzymanie najwyższych światowych standardów potwierdza fakt, że producent naszej marki jest dumnym członkiem Specialty Coffee Association (SCA). Wybierając Bro Coffee Roastery, stawiasz na produkt tworzony przez prawdziwych ekspertów i pasjonatów.
W Brazil Cerrado lubimy to, że wszystko ma od pierwszego łyku: wyrazisty smak, gęstość i spokój. A w cappuccino smakuje jak mleczna czekolada z prażonymi migdałami.
– zespół palarni Bro Coffee Roastery
