Bro Coffee Roastery Guatemala Peña Roja Speciality – Balance aus den Cuchumatanes-Bergen
Huehuetenango liegt im Westen Guatemalas an der Grenze zu Mexiko und gehört zu den höchstgelegenen Kaffeeregionen des Landes. Die Plantagen erstrecken sich über die Hänge der Sierra de los Cuchumatanes, und warme, trockene Winde aus dem mexikanischen Tiefland schützen sie vor Frost. So kann Kaffee hier in großer Höhe wachsen – bei Bro Coffee Roastery Guatemala Peña Roja Speciality über 1350 m ü. M. Angebaut werden die Varietäten Bourbon, Caturra, Catuai und San Ramon.
Die Bohnen werden von Hand sortiert und gewaschen aufbereitet (washed). In unsere Rösterei gelangen sie in Säcken mit GrainPro-Einlage, die die Oxidation begrenzen und den Rohkaffee bis zur Röstung frisch halten. Wir haben uns für den Medium-Light-Röstgrad (3/5) entschieden, der Marzipan und Karamell Tiefe verleiht, der Pflaume Raum für eine fruchtige Note lässt und das Ganze mit Haselnüssen abrundet. Niedrige Säure und ein voller Body machen den Kaffee mild und sehr harmonisch.
Am besten zeigt sich Peña Roja im Handfilter – im V60 oder Dripper entsteht eine klare, süße Tasse. Auch als Single-Shot-Espresso überzeugt er, und dank des vollen Bodys behauptet er sich gut in Cappuccino und Flat White.
Qualität durch die SCA-Punktzahl bestätigt
Was ist die SCA-Punktzahl? Die Specialty Coffee Association ist eine globale Autorität in der Kaffeewelt, die kompromisslose Standards setzt. Qualifizierte Experten bewerten die Bohnen auf einer strengen 100-Punkte-Skala während professioneller Verkostungssitzungen. Dabei werden die feinsten Nuancen des Aufgusses analysiert: vom Aroma über den Säuregehalt bis hin zur Süße und Balance. Das Überschreiten der 80-Punkte-Grenze ist der ultimative Beweis dafür, dass die Bohnen völlig frei von Defekten sind und zur absoluten Weltspitze gehören.
Bei Bro Coffee Roastery gehen wir keine Kompromisse ein. Jede Bohne, die in unseren Röster gelangt, durchläuft eine strenge Selektion. Der Kaffee Guatemala Peña Roja Speciality hat ein hervorragendes Ergebnis von 83 Punkten auf der SCA-Skala erzielt, was ihn stolz in die elitäre Gruppe der speciality-Qualität einordnet. Für Sie bedeutet dies die Garantie für objektiv gemessene Perfektion, einen makellos sauberen Geschmack und ein einzigartiges sensorisches Profil, das strengen, handwerklichen Standards entspricht.
Kaffeeprofil
Herkunftsland, Region
Guatemala, Huehuetenango
Anbauhöhe
über 1350 m ü. M.
Botanische Varietät
Bourbon, Caturra, Catuai, San Ramon
Aufbereitung
gewaschen (washed)
Kaffeebewertung
83 Pkt. auf der SCA-Skala
Röstgrad
Medium Light (3/5)
Sensorisches Profil
Marzipan, Karamell, Pflaume, Haselnüsse
Säuregehalt
niedrig
Body
voll (kräftig)
Empfohlene Zubereitungsmethoden
Chemex
Espressomaschine
Filterkaffee
AeroPress
Specialty Coffee – Bro Coffee Roastery Guatemala Peña Roja Speciality – für wen?
Dieser Kaffee ist ideal, wenn Sie:
- einen Kaffee mit hoher Ausgewogenheit suchen, in dem keine Note dominiert,
- süße Konditornoten wie Marzipan, Karamell und Nüsse lieben,
- milde, vollmundige Aufgüsse ohne ausgeprägte Säure bevorzugen,
- sowohl Filterkaffee als auch Espresso zubereiten.
Guatemala Peña Roja ist ein wunderbarer Alltagskaffee – morgens aus dem V60, nachmittags als Cappuccino.
Zusätzliche Informationen:
Handwerkliche Röstung bei BroRoastery.com
Wir rösten unsere Kaffees im Medium-Light-Röstgrad (3 von 5), um die natürliche Süße und den cremigen Body hervorzuheben, ohne Balance und feine Nuancen zu verlieren.
Alle unsere Kaffees werden frisch und in kleinen Chargen geröstet. Ihr volles Aromapotenzial entfalten sie nach mindestens 7 Tagen ab dem Röstdatum – nach dem natürlichen Entgasungsprozess.
Die hohe Qualität unserer Bohnen und die handwerkliche Herangehensweise an den Röstprozess sind kein Zufall. Das Engagement zur Einhaltung der höchsten weltweiten Standards wird durch die Tatsache bestätigt, dass der Produzent unserer Marke ein stolzes Mitglied der Specialty Coffee Association (SCA) ist. Wenn Sie sich für Bro Coffee Roastery entscheiden, setzen Sie auf ein Produkt, das von echten Experten und Enthusiasten kreiert wird.
Peña Roja ist für uns ein Kaffee, der nichts beweisen muss. Marzipan, Karamell und Pflaume – alles an seinem Platz, nichts drängt sich vor. Meist bereiten wir ihn im V60 zu, aber als Flat White schmeckt er genauso gut.
– das Team der Bro Coffee Roastery
